Lyst på en elegant dessert som er både lett å lage og får gjestene til å måpe? Da bør du prøve disse nydelige mini-pavlovaene! Med sprø marengsbunn, luftig krem og friske bær er dette små munnfuller av himmel – helt uten eddik og maisenna. Bonus: Du kan lage marengsbunnene i god tid og bare pynte rett før servering. Denne oppskriften er etter inspirasjon fra matprat.
INGREDIENSER
Marengsbunn:
-
4 eggehviter
-
0,5 ts bakepulver
-
3 dl sukker
Pynt:
-
3 dl kremfløte
-
ca. 200 g jordbær
-
ca. 200 g blåbær
SLIK GJØR DU
Pisk marengs:
Ha eggehvitene i en ren bolle (helst metall eller glass) og pisk til stivt skum. Bland sukker og bakepulver, og tilsett det gradvis mens du fortsetter å piske. Pisk til marengsen er helt stiv og blank – den skal danne «topper» når du løfter vispen.
2. Form små kaker:
Ha marengsen i en sprøytepose og lag åtte små rundinger (ca. 8–10 cm i diameter) på et bakepapirkledd stekebrett. Har du ikke sprøytepose, kan du bruke to spiseskjeer til å forme små «reder».
3. Stek marengsene:
Stek midt i ovnen – først ved 175 °C i 10 minutter, deretter senk temperaturen til 150 °C og stek i ytterligere 50 minutter. Marengsene skal være sprø utenpå og litt seige inni. La dem avkjøles helt på rist.
4. Pisk krem:
Pisk kremfløten til myk, stiv krem. Ønsker du mer smak, kan du vende inn litt vaniljekrem eller noen dråper romessens.
5. Pynt og server:
Rett før servering topper du hver pavlova med krem og pynter med friske jordbær og blåbær. Server straks for sprøest mulig resultat!
Tips og variasjoner
-
Marengsbunnene holder seg fint i en tett boks i flere dager, så lag dem gjerne på forhånd.
-
Bytt ut bær med mango, pasjonsfrukt eller kiwi for tropisk vri.
-
Ønsker du ekstra crunch? Dryss over hakkede pistasjnøtter eller hvit sjokolade før servering.
-
Oppbevaring
Oppbevar marengsbunnene tørt og luftig. Ikke fyll dem før servering, da blir de myke. Ferdig pyntede kaker bør spises samme dag.