Alle elsker en skikkelig god potetmos, men har du lagt merke til at restauranten ofte får den mer kremete og silkemyk enn hjemme på kjøkkenet? Nå avslører en viral TikTok-kokk de små triksene som kan ta potetmosen din til nye høyder – og det viser seg at mange gjør en klassisk feil allerede i starten.
Kokken Rosemary Gill har fått stor oppmerksomhet etter at hun i en video slo fast at vi har gjort potetmos feil i årevis.
«Kok poteter i melk, ikke vann,» sier Gill, og forklarer at vannet vasker bort stivelsen som gir den luftige, kremete konsistensen.
Når du bruker melk eller fløte, trekker potetene til seg smak og fett allerede under kokingen. Dermed unngår du at alt forsvinner ut i vasken når du siler av vannet.
Majones-trikset som holder på kremheten
Det høres kanskje uvanlig ut, men flere kokker anbefaler å røre inn en spiseskje majones. Fettsammensetningen gjør nemlig at mosen holder seg myk og kremete, også etter at den har stått i kjøleskapet og blir varmet opp igjen.
– En liten mengde kan gjøre underverker, uten at det setter smak, forklarer en av de profesjonelle kokkene som har testet metoden.
Martha Stewarts kremost-hemmelighet
Også livsstilsguru Martha Stewart har delt sitt beste tips. Hun sverger til å tilsette litt kremost i potetmosen. Dette gir en ekstra fylde og en silkemyk tekstur – en familiehemmelighet hun selv bruker til festmiddager.
Slik lager du potetmos som imponerer
Vil du teste selv? Her er noen enkle grep for å få potetmosen din på restaurantnivå:
- Velg melne poteter som russet eller Yukon Gold.
- Kok potetene i melk eller fløte – ikke bare vann.
- Tilsett smør, og rør inn varm væske for å unngå klumper.
- Avslutt med litt kremost eller majones for ekstra kremet resultat.
Med disse små justeringene kan selv en hverdagsmiddag føles som et restaurantmåltid.