Noen ganger trenger man en dessert som både ser imponerende ut og er rask å lage. Denne mandarinostekaken uten steking er en av de oppskriftene som redder enhver anledning – enten det er helgekos, familieselskap eller når du bare har lyst på noe friskt og søtt.
Kaken har en sprø kjeksbunn, et silkemykt lag med kremost og fløte, og søte mandariner som gir en frisk og sommerlig smak. Best av alt? Du lager den på under et kvarter – resten av jobben gjør kjøleskapet for deg.
INGREDIENSER
Til bunnen:
-
200 g digestivekjeks eller annen grovkjeks
-
100 g smør, smeltet
Til fyllet:
-
500 g kremost (naturell eller med vaniljesmak)
-
200 g kremfløte
-
100 g melis
-
1 ts vaniljeekstrakt
-
1 boks hermetiske mandariner, godt avrent
Til pynt (valgfritt):
-
Friske mandariner
-
Raspet sjokolade
-
Melis til dryss
SLIK GJØR DU
-
Lag bunnen:
Kjør kjeksen til fine smuler i en blender eller knus dem i en pose med kjevle. Bland med smeltet smør til en jevn, fuktig masse. Press blandingen ned i bunnen av en rund form (ca. 22–24 cm), gjerne med bakepapir i bunnen.
Sett formen i kjøleskapet i minst 15 minutter slik at bunnen blir fast. -
Lag fyllet:
Visp kremosten luftig med melis og vaniljeekstrakt. Pisk fløten til myke topper i en egen bolle, og vend den forsiktig inn i ostemassen. Du får nå en luftig, kremete blanding som smelter på tungen. -
Tilsett mandariner:
Tørk av de hermetiske mandarinskivene forsiktig med kjøkkenpapir for å unngå at de tilfører for mye væske. Vend dem deretter inn i ostekremen med en slikkepott. -
Sett sammen kaken:
Hell fyllet over kjeksbunnen og glatt toppen med en slikkepott. Dekk formen med plastfolie og sett den kaldt i minst 4 timer – helst over natten – slik at kaken får satt seg. -
Pynt og server:
Løsne kaken forsiktig fra formen. Pynt med friske mandariner, et dryss melis og gjerne litt raspet sjokolade for et lekkert preg.
💡 Tips:
-
For ekstra friskhet: Tilsett revet skall av en halv appelsin i fyllet.
-
Ønsker du en litt syrligere smak, kan du erstatte en del av melisen med 2 ss sitronsaft.
-
Kaken holder seg godt i kjøleskap i opptil 3 dager, og kan også fryses i porsjonsstykker.