Flere og flere norske hjem har fått øynene opp for vakuumpakkere. Det som før var noe man gjerne forbandt med restaurantkjøkken, har nå blitt et praktisk hjelpemiddel i vanlige husholdninger. Men hva er egentlig fordelene med å bruke en vakuumpakker, og hvorfor bør du vurdere å ha en selv?
Lengre holdbarhet på maten
Den største fordelen med en vakuumpakker er at den kan forlenge holdbarheten på maten betydelig. Når luften fjernes fra posen, reduseres oksideringen og bakterieveksten som ellers får mat til å bli dårlig raskt. Kjøtt, fisk og grønnsaker kan vare opptil fem ganger lenger sammenlignet med vanlig oppbevaring.
Dette betyr mindre matsvinn – og mer penger spart.
Perfekt til frysing
De fleste har opplevd «fryseskader» på kjøtt eller brød som har ligget for lenge i fryseren. Vakuumpakking løser dette problemet, fordi den lufttette forseglingen hindrer frost i å trenge inn i maten. Resultatet blir at både smak og konsistens bevares mye bedre over tid.
Smartere matplanlegging
Med en vakuumpakker kan du enkelt porsjonere maten i forhåndsbestemte mengder. Det er ideelt for travle familier eller for deg som liker å lage store porsjoner middag på søndagen og spare resten til uken som kommer. Du kan vakuumpakke både ferdig tilberedte retter og råvarer, og ta dem frem når du trenger dem.
Bedre marinering og sous vide
En annen bonus er at vakuumpakkeren åpner for flere spennende måter å lage mat på. Marinader trekker raskere inn i kjøttet når det vakuumpakkes, fordi luften presses ut og smakene får jobbe direkte med råvaren.
Har du en sous vide-maskin, er vakuumpakking nesten en nødvendighet. Da kan du tilberede maten i vannbad på lav temperatur med helt presist resultat – mørt, saftig og smakfullt.
Tar mindre plass i kjøleskapet og fryseren
Mat som er vakuumpakket, legger seg flatt og kompakt. Dermed utnytter du plassen mye bedre i kjøleskap og fryser, og slipper overfylte bokser og poser som tar unødvendig plass.
Oppsummering
En vakuumpakker er et praktisk kjøkkenredskap som gir lengre holdbarhet, bedre smak og mindre matsvinn. Den gjør det enklere å planlegge måltider, spare penger og redusere unødvendig avfall. Enten du er småbarnsforelder med travle hverdager eller hobbykokk med sans for sous vide, kan en vakuumpakker være en investering som fort lønner seg.