Er det best med kokt, stekt eller kanskje eggerøre? Nå går ernæringseksperter ut og avliver gamle myter om egg – og gir klar beskjed om hvordan du bør tilberede dem for maksimal helsegevinst.
Egg har lenge vært en kontroversiell matvare: De inneholder både proteiner og viktige vitaminer – men også kolesterol og fett, særlig i plommen. Noen velger derfor å kun spise eggehviten, mens andre unngår egg helt i frykt for helseskader.
Men ifølge en ny gjennomgang omtalt i The Telegraph, anbefales det å spise hele egget – ikke bare eggehviten. Ernæringsekspert Caroline Farrell forklarer:
– Kombinasjonen av fett og protein i et helt egg gir langvarig metthetsfølelse og bedre næringsopptak.
Dette er den sunneste tilberedningsmetoden
Ifølge ekspertene er det to metoder som skiller seg ut som sunnest:
- Kokt egg
- Posjert egg
Begge metodene bruker ingen eller minimalt med fett, og bidrar dermed til å redusere det totale kaloriinntaket sammenlignet med stekt egg eller eggerøre med smør.
Kokte egg har i tillegg en fordel når det gjelder bevaring av næringsstoffer, da eggeskallet beskytter innholdet. Ved posjering kan noen vitaminer og mineraler lekke ut i vannet.
Ikke spis for mange
Ekspertene er også tydelige på mengde: 1–2 egg om dagen er passe for de fleste.
– Jeg ville aldri anbefalt 12 egg til frokost, sier Farrell.
For mye egg – spesielt fra industriell produksjon – kan føre til økt kolesterol, og et ubalansert kosthold generelt.
Så hva er fasiten?
Spis hele egget, men med måte. Gjerne kokt eller posjert. Unngå frityrsteking, store mengder smør og overdreven eggmengde. Da får du i deg en naturlig kilde til protein, B12, jern og sunne fettsyrer – på en måte kroppen din faktisk liker.