Når våren banker på døra, tar mange frem moppen – men hva med fryseren? Har du egentlig oversikt over hva som gjemmer seg innerst i skuffene? Kanskje en pakke kjøttdeig du la inn før sommerferien i fjor? Eller fisk du ikke lenger tør å tine?
– Fryseren er gull verdt for å ta vare på maten, men det betyr ikke at den varer evig, sier Matprat-kokk og matfaglig rådgiver Anette Fjelleng Hansen.
Ikke all mat tåler tidens tann like godt
Det finnes flere faktorer som avgjør hvor lenge maten holder seg i fryseren, ifølge Fjelleng Hansen. En av de viktigste er fett og saltinnhold.
– Fett kan harskne over tid, selv i fryseren. Og salt kan faktisk fremskynde denne prosessen, sier hun.
Det betyr at spekemat, salt fisk og fettrike produkter generelt bør brukes raskere enn for eksempel magert storfekjøtt.
Emballering er nøkkelen
En annen felle mange går i, er dårlig emballering. Fjelleng Hansen anbefaler fryseposer eller plastbelagt folie, og å fjerne mest mulig luft før maten fryses ned. Vakuumpakking er aller best.
Og viktigst av alt: Husk å skrive dato og innhold på pakkene! Det sparer deg for mange «hva i all verden er dette?»-øyeblikk senere.
Hvor lenge kan du egentlig fryse maten?
Her er Matprat sin oversikt over hvor lenge ulike matvarer holder seg i fryseren før smaken og kvaliteten begynner å tape seg:
- Storfekjøtt og lam: 10–12 måneder
- Svinekjøtt: Magert – 6 måneder, med fett – 3 måneder
- Kylling: 4 måneder
- Reinsdyr og vilt: Over 12 måneder
- Fet fisk: Ca. 3 måneder
- Mager fisk: 6 måneder
- Kjøttdeig/karbonadedeig: 4 måneder
- Pølser: 3 måneder
- Spekemat: 6 måneder
- Egg: 6–8 måneder
- Middagsrester: 3–6 måneder
Ikke kast mat unødvendig
Men Fjelleng Hansen minner om at ikke alt trenger å kastes med én gang datoen er overskredet.
– Det viktigste er å bruke sansene. Se, lukt og smak før du kaster. Kvaliteten kan bli dårligere, men maten kan fortsatt være trygg å spise, sier hun.
Så – kanskje det er på tide å ta en vårrengjøring i fryseren? Du vet aldri hvilke skatter (eller overraskelser) som skjuler seg bak den isete biffen fra 2022.